TEL: +86-531-87100375
فئة المنتج
اتصل بنا
آم الغذاء الكيميائية المحدودة
إضافة: 20Floor، B Block.Building 1، وادي فارما، منطقة التكنولوجيا الفائقة، جينان، شاندونغ
هاتف: + 86-531-87100375
فاكس: + 86-531-87105371
هاتف: +8613964066237
البريد الإلكتروني: chenli@amfoodchem.com
أخبار
الكالسيوم برانوات
Jul 30, 2018

وكمادة مضافة للغذاء ، يتم إدراجه باعتباره E 282 في Codex Alimentarius . يستخدم بروبيونات الكالسيوم كمواد حافظة في مجموعة واسعة من المنتجات ، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر: الخبز ، والسلع المخبوزة الأخرى ، واللحوم المصنعة ، ومصل اللبن ، ومنتجات الألبان الأخرى. [2] في الزراعة ، يتم استخدامه ، من بين أمور أخرى ، لمنع حمى الحليب في الأبقار وكمكمل غذائي [3] يمنع البروبيونات الميكروبات من إنتاج الطاقة التي يحتاجونها ، مثل البنزوات. ومع ذلك ، على عكس البنزوات ، لا تتطلب البروبيونات بيئة حمضية. [4]

يستخدم بروبيونات الكالسيوم في منتجات المخابز كمثبط للعفن ، وعادة ما يكون 0.1-0.4٪ [5] (على الرغم من أن العلف الحيواني قد يحتوي على 1٪). يعتبر تلوث القوالب مشكلة خطيرة بين الخبازين ، والظروف الشائعة في الخَبز تمثل الظروف شبه المثالية لنمو العفن. [6]

منذ عدة عقود ، كان Bacillus mesentericus (حبل) مشكلة خطيرة ، [7] لكن الممارسات الصحية المحسنة في المخبز ، جنبا إلى جنب مع الدوران السريع للمنتج النهائي ، أزالت هذا الشكل من التلف. [ بحاجة لمصدر ] بروبيونات الكالسيوم وبروبيونات الصوديوم فعالة ضد كل من حبل المساريق والعفن. [8]

يبدأ التمثيل الغذائي للبروبيونات بتحويلها إلى بروبيونيل أنزيم A (propionyl-CoA) ، وهي الخطوة الأولى المعتادة في عملية التمثيل الغذائي للأحماض الكربوكسيلية. بما أن حامض البروبانويك له ثلاثة ذرات كربون ، فإن بروبيونيل-كوا يمكن أن يدخل مباشرة لا أكسدة بيتا ولا دورات حمض الستريك. في معظم الفقاريات ، يتم تحويل البروبيونيل - COA إلى D-methylmalonyl-CoA ، وهو متزامن مع L-methylmalonyl-CoA. يحفز إنزيم فيتامين ب 12 على إعادة ترتيب L-methylmalonyl-CoA إلى succinyl-CoA ، وهو عبارة عن وسيط لدورة حمض الستريك ويمكن إدراجه بسهولة هناك.

عندما يتم حقن حمض البروبانويك مباشرة في أدمغة القوارض ، فإنه ينتج تغيرات عكسية للسلوك (مثل فرط النشاط ، وخلل التوتر ، والضعف الاجتماعي ، والمثابرة) وتغييرات الدماغ (على سبيل المثال ، التحلل العصبي الفطري ، استنزاف الجلوتاثيون) التي يمكن استخدامها كنموذج للتوحّد البشري في الجرذان. . [9]

ووفقًا لشبكة أمريكا الشمالية لمبيدات الآفات ، فإن بروبيونات الكالسيوم سمي بدرجة طفيفة. [10] يمكن استخدام بروبيونات الكالسيوم كمبيد للفطريات على الفاكهة. [11]


  • اتصل بنا
    آم الغذاء الكيميائية المحدودة
    إضافة: 20Floor، B Block.Building 1، وادي فارما، منطقة التكنولوجيا الفائقة، جينان، شاندونغ
    هاتف: + 86-531-87100375
    فاكس: + 86-531-87105371
    هاتف: +8613964066237
    البريد الإلكتروني: chenli@amfoodchem.com
  • فئة المنتج
  • حقوق الطبع والنشر © آم الغذاء الكيميائية المحدودة جميع الحقوق محفوظة.